Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
220 gr panna fresca liquida senza lattosio
100 gr fragole fresche da frullare più quelle per decorazione
50 gr latte senza lattosio
50 gr zucchero
4 g agar agar in polvere #
Procedimento
Lavate e pulite le fragole, inseritele in un boccale con il latte e frullatele con un mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia. Unite la panna liquida con lo zucchero e la polvere di agar agar. Mescolate bene e versate in un pentolino a freddo. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a ebollizione continuando a mescolare con una piccola frusta. Lasciate sobbollire a fiamma bassa per 3 minuti senza smettere di mescolare. Versate il composto negli stampini o nei bicchieri temperati, lasciate intiepidire e poi trasferiteli in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di portarli in tavola decorate fragole fresche e foglioline di menta o in alternativa della salsa di cioccolata.
Questa ricetta è ricavata dal sito “monicabellin.it” dell’amica Monica che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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