Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
600 gr patate gialle
60 gr olive taggiasche (sott’olio) #
100 gr pomodori secchi sott’olio #
4 uova sode
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
2 cucchiai aceto di vino bianco
q.b. prezzemolo
q.b. pepe nero
Procedimento
Raccogliete le patate sciacquate in una pentola capiente, coprite con acqua, aggiustate di sale e portate a bollore, cuocete per circa 35 minuti o fino a quando infilzandole con una forchetta, non risulteranno morbide. Scolatele e lasciatele freddare, poi riponetele in frigo per un 1h in modo che al momento in cui le taglierete saranno fredde e sode. Tagliatele a pezzetti. Aggiungete i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzetti, 3 delle uova sode sgusciate e tritate, sale, olio, pepe, aceto e prezzemolo tritato. Mescolate e l’insalata di patate sfiziosa è pronta per essere gustata. servitela fredda o temperatura ambiente o fredda, in ogni caso sarà deliziosa.
Ricetta originale de “Il caldo sapore del sud”
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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