Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
600 gr patate
30 gr Parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe
prezzemolo tritato
1 cucchiaio pangrattato senza glutine #
30 gr burro senza lattosio
Inoltre
Burro senza lattosio (per imburrare i pirottini)
pangrattato senza glutine (per i pirottini)
3 fette prosciutto cotto
3 fette scamorza
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lessate le patate in acqua bollente per 20 minuti. Ancora calde passatele nello schiacciapatate. Schiacciate le patate in una ciotola capiente, aggiungete l’uovo, sale, formaggio e pepe e mescolate con la forchetta. Incorporate il burro a dadini e il pangrattato e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Imburrate 6 pirottini d’alluminio e spolverateli di pangrattato. Riempiteli con due cucchiai di composto di patate cercando di lasciarli vuoti al centro. Aggiungere al centro dadini di scamorza e prosciutto cotto e ricopriteli con altro composto di patate. Sistemare i pirottini sulla teglia del forno, spruzzateli d’olio e una leggera spolverata di pangrattato. Cuocete a 200°C per 18/20 minuti Sfornate i Tortini di patate e lasciateli intiepidire prima di capovolgerli nel piatto.
Questa ricetta è di Mary di Gioia che ringrazio, e poi adattata alle mie esigenze
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
Lascia un commento