Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
350 gr riso per insalate #
100 gr bresaola
1 mazzetto rucola
1 limone
80 gr Parmigiano
sale
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lessate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate al dente e passatelo sotto il getto d’acqua fredda. Versate all’interno di una insalatiera il riso, condire con olio e mescolare. Aggiungete il parmigiano in scaglie, la bresaola tagliata a pezzettini, un pizzico di sale e la rucola; mescolare con cura. Completare con il succo spremuto di mezzo limone. Coprite con la pellicola e lasciar insaporire in frigo fino al momento di servirla.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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