Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
200 ml di succo di limone
20 gr di amido di mais
80 gr di zucchero
200 ml di panna fredda senza lattosio
300 gr di savoiardi senza glutine #
Per la bagna
100 ml di acqua,
40 gr di zucchero
20 ml di limoncello.
Procedimento
Spremete i limoni. Versate il succo già filtrato in una casseruola, aggiungete l’amido di mais e lo zucchero. Mescolate per bene. Portate a ebollizione e fatela addensare fino a creare la crema al limone. Versatela in una boule o altro contenitore e lasciate raffreddare coperta con la pellicola. Versate in un’altra boule la panna e montatela per bene. Frullate un poco la crema al limone e poi incorporatela alla panna, poco alla volta. A parte preparate la bagna. Versate lo zucchero nell’acqua e aggiungete il limoncello. Mescolate per bene. In uno stampo adeguato rivestito di pellicola, mettete i savoiardi sulle pareti, ben inzuppati con la bagna. Versate il composto all’interno e finite con altri savoiardi a coprire. Mettete altro composto e finite con gli ultimi savoiardi. Chiudete per bene con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire rovesciate il tiramisù su un piattino e coprite le pareti con la panna rimasta aiutandovi con un sac a poche. Guarnite con qualche fettina di limone e servite.
Ricetta originale di @lericettediluisa7 riadattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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