Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
2 uova
60 gr di zucchero
200 gr di Philadelphia (o formaggio spalmabile) senza lattosio
40 gr di farina di riso finissima #
7gr di lievito per dolci#
buccia di un limone bio
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve e lasciate un attimo da parte. Con una forchetta sbattete velocemente le uova ed aggiungete lo zucchero ed il formaggio. Unite ed amalgamate anche la farina di riso ed il lievito. Grattugiate la buccia del limone, mescolate il tutto e aggiungete un po’ di albumi. Amalgamate con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da incorporare gli albumi senza smontarli. Proseguite aggiungendo ed incorporando tutti gli albumi. Foderate con della carta da forno una tortiera da 18 o 20cm. Versate il composto nella tortiera e livellatelo. Cuocete in forno già caldo a 170° per 40 minuti. Gustatela fredda spolverata di zucchero a velo.
Questa ricetta è ricavata dal sito “paneamoreceliachia.it” che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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