Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
60 gr ricotta senza lattosio
140 gr passata di pomodoro
120 gr Olio di semi
1 bustina lievito istantaneo per salati #
20 gr Parmigiano
260 gr mix farina senza glutine per pane #
Sale
Capperi
olive denocciolate
pomodori secchi sott’olio
Origano
Procedimento
Unite la di ricotta con la passata di pomodoro, 120 gr di olio di semi e 20g di parmigiano grattugiato. Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto senza grumi. A parte, unite 260 gr di farina senza glutine con 2 pizzichi di sale e la bustina di lievito istantaneo: mescolate e poi setacciate le polveri sopra il composto di pomodoro, incorporandole tutte. Otterrete un composto umido e spugnoso. Aggiungete 3 cucchiai di capperi, quante olive denocciolate desiderate e mezzo barattolo di pomodorini secchi sott’olio: prima di aggiungerli riduceteli a striscioline. Mescolate il tutto. Ungete una pirofila e distribuitevi il composto. Infornate a 180° per 40 minuti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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