Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
Farina di riso 200 gr #
Amido di mais (Maizena) 50 gr #
Uova 3 medie (a temperatura ambiente)
Zucchero 150 gr
Arancia Succo e scorza grattugiata di 1 grande
Olio di semi (girasole o riso) 80 ml
Lievito per dolci 1 bustina (16 g) #
Sale 1 pizzico
Procedimento
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 5-7 minuti. Il composto deve diventare chiaro, spumoso e triplicare di volume. Aggiungete a filo l’olio di semi, continuando a mescolare a velocità bassa. Unite poi la scorza grattugiata e il succo d’arancia filtrato. Setacciate insieme la farina di riso, l’amido di mais e il lievito. Aggiungeteli gradualmente al composto di uova, incorporandoli delicatamente con una spatola (movimenti dal basso verso l’alto) o con le fruste al minimo per non smontare tutto. Versate l’impasto in una tortiera da 22-24 cm precedentemente oliata e infarinata (con farina di riso). Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Consiglio: Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare! Se esce asciutto, la torta è pronta.
Per un sapore più intenso: Se l’arancia è biologica, potete frullare metà della polpa (senza semi e parti bianche amare) e aggiungerla direttamente all’impasto.
Decorazione: Una volta raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo o preparate una glassa veloce mescolando 2 cucchiai di succo d’arancia con dello zucchero a velo finché non diventa densa.
Ricetta originale di Graziella Ponti “io & te-Home Restaurant”-Spello
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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