Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda senza glutine #
400 gr di zucchine (3 zucchine piccole)
1 cipolla rossa
130 gr di tonno sgocciolato
Succo di mezzo limone
Scorza del limone intero grattugiato
Sale e pepe
Procedimento
Grattugiamo la scorza del limone e teniamola da parte, poi spremiamolo per ricavarne il succo. In una padella scaldiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla affettata. Tagliamo le zucchine a rondelle sottili direttamente in padella e mescoliamo. Regoliamo di sale e lasciamo rosolare per circa un minuto. Versiamo il succo di limone e proseguiamo la cottura per 4-5 minuti, finché il liquido non sarà evaporato. Spegniamo il fuoco e trasferiamo le zucchine in una ciotola per farle intiepidire leggermente. Aggiungiamo il tonno ben sgocciolato e la scorza di limone, mescoliamo bene e lasciamo insaporire qualche minuto. Srotoliamo la pasta sfoglia e adagiamola in una teglia da 26-28 cm di diametro. Distribuiamo uniformemente il ripieno di zucchine e tonno, livellandolo con una spatola. Ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l’interno e inforniamo in forno ventilato a 200 °C per circa 20 minuti. Una volta cotta, togliamo la torta salata dalla teglia, rimuoviamo la carta forno e sistemiamola su un bel piatto da portata.
Questa ricetta è stata estratta del sito di Benedetta Rossi ed in seguito adattata alle mie esigenze, senza glutine
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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