Ingredienti
1 uovo
100 gr zucchero semolato o di canna
60 gr olio di riso o di semi
100 gr farina di riso #
100 gr fecola di patate #
50 gr amido di riso #
Buccia di limone grattugiata o altro aroma
(1 cucchiaino di lievito dolci facoltativo per realizzare i biscotti)
Procedimento
Cominciamo mettendo in ciotola lo zucchero, io ho scelto quello grezzo di canna. Mescoliamo insieme un uovo intero e l’olio di riso o di semi. Come aroma potete unire della vaniglia o quello che preferite. Le polveri sono la farina di riso, la fecola di patate e l’amido di mais oppure di riso. Mescoliamo con una forchetta e quando comincia a fare i grumi impastiamo con una mano. E quando tutto sembra perduto ecco la magia! Si ottiene un panetto liscio e che si può stendere subito senza riposo.
Questa ricetta è ricavata dal sito “monicabellin.it” dell’amica Monica che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
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