Ingredienti
Dosi per 10 crepes
2 uova
5 g sale fino
450 ml acqua
250 g farina di riso #
olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Per preparare le crepes salate senza glutine in una ciotola capiente rompiamo le uova. Aggiungiamo il sale e mescoliamo con la frusta. Versiamo l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare. Versiamo la farina di riso poco alla volta mescolando continuamente con la frusta. Mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Lasciamo riposare la pastella qualche minuto. Facciamo scaldare una padella per crepes (la mia misura 22 cm di diametro) e oliamola bene. Versiamo un mestolo di impasto nella padella per crepes e stendiamolo facendolo aderire a tutta la padella. Facciamo cuocere circa due minuti per lato. Ecco le crespelle salate pronte per essere portate in tavola e farcite come preferiamo.
Ricetta originale di Benedetta Rossi
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Questa ricetta è stata estratta del sito di Benedetta Rossi ed in seguito adattata alle mie esigenze, senza glutine
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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