Ingredienti
1 uovo
100 gr yogurt magro gusto a piacere senza lattosio
40 gr zucchero
10 gr olio di semi
180 gr farina senza glutine #
80 gr latte senza lattosio
9 gr lievito per dolci #
Procedimento
Unite in una terrina l’uovo lo zucchero e l’olio di semi. Mescolate per bene. Aggiungete lo yogurt, la farina setacciata un po’ alla volta ed il latte. Mescolate ancora. Aggiungete il lievito per dolci e mescolate di nuovo il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite il tutto e lasciate riposare per 10 minuti in frigorifero. Procedete quindi a creare i pancake con una padella antiaderente cuocendoli fino a doratura su entrambi i lati. Servite con miele, cioccolato spalmabile o altro a vostro piacimento.
Ricetta originale di Mary zero glutine
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Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
