Un antipasto veloce e gustoso

Ingredienti

6 uova

60 g parmigiano grattugiato

prezzemolo

basilico

sale (1 cucchiaino)

pepe

noce moscata

8 fette tacchino o prosciutto cotto

mozzarelline ciliegine (per decorare)

Procedimento

Sbattere le uova con il parmigiano, poi il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere il prezzemolo ed il basilico tritati e mescolare con la frusta a mano. Distribuire il composto negli stampini per muffin spennellati con olio. Se sono in silicone, non servirà. In alternativa si potranno usare dei pirottini di carta. Infornare a 170°C e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, poi sfornare. Decorare con una fetta di petto di tacchino richiusa in due a libro e arrotolata, una mozzarellina e qualche foglia di basilico.

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Questa ricetta è tratta dal blog “Rossella in padella” successivamente adattata alle mie esigenze

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