Ingredienti 4 persone
500 gr patate
300 gr carote
8 coste di cavolo nero o verza
1 grande cipolla rossa di Tropea
1 costa di sedano
Mezzo cucchiaio concentrato pomodoro #
200 gr Ceci precotti scolati #
Q.b. olio evo
Q.b. sale e pepe
Q.b. acqua (due dita sopra le verdure)
Q.b. origano salvia e rosmarino secchi
Due grandi fette di pane senza glutine #
Procedimento
Fate appassire nella pentola in un giro di olio evo sedano e cipolla. Aggiungete le carote e le patate, insaporite con aromi secchi, aggiungete l’acqua, il concentrato di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Aggiungete il cavolo nero e cuocete per 10 minuti. Aggiungete anche i ceci mescolate e cuocete ancora per una decina di minuti sempre mescolando ogni tanto e con il coperchio. Nel frattempo tagliate in cubetti delle fette di pane e conditele con gli aromi secchi, olio sale e pepe. Fate tostare e dorare i pezzetti di pane in una padella sul fuoco. Impiattate la zuppa e servitela calda con i crostini.
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