senza glutine

Ingredienti

2 Uova

100 gr Zucchero

180 gr mix farina per dolci senza glutine #

50 ml Olio di semi di girasole

100 ml Latte senza lattosio

1 bustina Vanillina #

1 bustina Lievito in polvere per dolci #

150 gr Crema spalmabile alle nocciole #

q.b. Zucchero a velo #

Procedimento

Montare per almeno 5 minuti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungere a filo il latte e poi l’olio. Sempre con le fruste in movimento incorporare la farina, la vanillina e infine il lievito per dolci. Versare metà impasto in uno stampo a cerniera, imburrato e infarinato, del diametro di 20 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Dopo 20 minuti sfornare subito il dolce e versare sopra la crema di nocciole leggermente scaldata a bagnomaria, cercando di lasciare liberi i bordi. Versare sopra la crema di nocciole il restante composto di uova cercando di ricoprirla tutta. Infornare subito il dolce e proseguire la cottura per altri 15/20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di decorare con zucchero a velo.

Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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