Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
4 patate
160 gr tonno sott’olio
1 rotolo pasta sfoglia senza glutine #
150 gr scamorza senza lattosio
1 cucchiaio pangrattato senza glutine #
sale e pepe
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Tagliate a cubetti le patate e cuocetele in acqua bollente per 10/15 minuti (non di più). Scolatele e lasciatele intiepidire. Poi condite le patate con sale, pepe, un filo d’olio e prezzemolo tritato. Mescolate in tutto e aggiungere il tonno sgocciolato. Srotolate la pasta sfoglia e sistematela su una teglia lasciando sotto la carta da forno. Bucherellate il fondo con la forchetta. Distribuite sulla sfoglia le patate a cubetti con il tonno. Aggiungete sopra cubetti di scamorza. Chiudete i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e condite sopra con un filino d’olio e una spolverata di pangrattato. Cuocete in forno a 200° per 20/25 minuti. Sfornate quando la torta rustica con patate è colorita. Servite tiepida la vostra torta rustica ripiena di patate e tonno.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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