Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
200 gr panna da montare senza lattosio
125 gr ricotta senza lattosio
125 gr Yogurt greco senza lattosio
80 gr Zucchero a velo
80 gr Savoiardi senza glutine #
Cacao amaro in polvere q.b. #
200 gr caffè zuccherato
Procedimento
Per la preparazione del tiramisù iniziate con il montare la panna fredda di frigorifero in una terrina. In una ciotola pulita mescolate con le fruste lo yogurt con lo zucchero a velo, la ricotta e qualche cucchiaio di panna montata. Aggiungete la restante panna e continuate a mescolare. Riempite di composto un sac a poche con il beccuccio a foro largo. Inzuppate i savoiardi nel caffè e sistemateli nella terrina. Distribuite sopra la crema con l’aiuto del sac a poche, formate sopra un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Continuate ancora con la crema e i savoiardi. Terminate con dei sbuffetti di crema e spolverizzate di cacao amaro. Riponete in frigo fino al momento di servire.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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