Ingredienti

500 gr farina senza glutine #

300 gr latte senza lattosio

50 gr olio di semi

80 gr parmigiano grattugiato

1 uovo

30 gr burro senza lattosio

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

10 gr lievito di birra fresco

1 tuorlo per spennellare

Procedimento

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria (oppure in una boule per impastare a mano) a partire dalla farina, e a seguire gli altri. Sciogliete il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero. Incorporate il tutto. Aggiungete l’uovo ed il sale. Infine mescolate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e un po’ appiccicaticcio. Fatene delle palline (ungetevi le mani con un filo d’olio) e mettetele sulla teglia da forno distanziate tra di loro tre/quattro cm. Lasciatele lievitare per un paio d’ore coperte con pellicola. Spennellatele con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme ad un goccio di latte e mettete in forno a cuocere a 180 gr per una ventina di minuti. Regolatevi in base alle caratteristiche del vostro forno.

Ricetta dal web adattata alle mie esigenze

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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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