Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
Per la pasta
200 gr di farina Mix per Pasta senza glutine #
3 uova medie
Per il ripieno
200 gr di zucca pulita (da cuocere)
200 gr di ricotta senza lattosio
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata q.b.
Per il condimento
burro senza lattosio
salvia fresca q.b.
Parmigiano grattugiato
Procedimento
Versate il Mix di farine e le uova nella ciotola dell’impastatrice. Lavorate l’impasto a velocità bassa con gancio K finché non risulta liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare 10 minuti. Schiacciate la zucca cotta e tiepida, unite la ricotta, uovo, grana, noce moscata. Mescolate bene. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, distribuite il ripieno a ciuffetti, ripiegate la sfoglia, sigillate i bordi facendone uscire l’aria e ritagliate i ravioli. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata con un filo d’olio. Scolateli e ripassateli in padella con burro fuso e salvia. Servite ben caldi con una generosa spolverata di parmigiano.
Questa ricetta è ricavata dal sito “monicabellin.it” dell’amica Monica che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
