Senza glutine
Ingredienti:
200 gr di farina di mais #
900 gr di acqua
q.b. di sale
Per il ripieno
1 cespo di radicchio
2 gr di sale
1 spicchio d’aglio
20 gr di olio extravergine d’oliva
1 cipolla rossa
50 gr di parmigiano grattugiato
Procedimento
Per prima cosa tagliate a striscioline il cespo di radicchio, poi mettetelo a bagno. Tritate grossolanamente la cipolla dopo averla pelata e sciacquata. Versate l’olio in padella, unite uno spicchio d’aglio e dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare dolcemente. Scolate bene il radicchio ed unitelo in padella, regolate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti. A fine cottura togliete lo spicchio d’aglio. Portate a bollore l’acqua poi unite una presa di sale. Versate la farina di polenta a pioggia e mescolate, avendo usato la polenta istantanea basteranno un paio di minuti. La polenta si addenserà, ma rimarrà morbida. Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato, ora potete imburrare (o oliare) leggermente una teglia e distribuire il primo strato di polenta. Farcitelo con 1/4 di radicchio e cipolla. Spolverizzate il tutto con abbondante parmigiano grattugiato. Proseguite così fino a formare 3 strati, ed infornate posizionando la teglia nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti. Si dovrà formare una bella crosticina croccante, ma l’interno resterà morbido. Sfornatela ed assaporatela.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
Lascia un commento