Senza glutine
Ingredienti
3 uova
100 ml acqua
1 presa sale
150 gr passata di pomodoro #
70 ml olio EVO
100 gr parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina lievito istantaneo per salati
100 gr farina di grano saraceno #
100 g farina di riso #
Scamorza affumicata senza lattosio q.b.
Origano q.b.
Pomodorini q.b.
Olive nere q.b.
Procedimento
In una ciotola capiente lavorate le uova e l’olio EVO con una frusta a mano. Unite l’acqua, la passata di pomodoro, il sale ed il parmigiano. Incorporate poi la farina di grano saraceno, quella di riso e il lievito per salati. Infine unite la scamorza affumicata a dadini e le olive nere tagliate a rondelle. Mescolate tutto fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Rivestite lo stampo da Plumcake da 22cm con carta forno e versateci all’interno il composto. Sulla superficie disponete i pomodorini precedentemente lavati e l’origano. Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 40 – 45 minuti.
Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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