Ingredienti

2 mele

3 uova intere

70 g zucchero di canna

1 limone

70 ml olio di semi

50 ml acqua

200 g farina di riso

50 g amido di mais

1 Bustina lievito

50 g gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Per prima cosa, sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e ponetele in un mixer insieme al succo del limone. Frullate tutto per ottenere una purea liscia. Trasferite la purea in una ciotola capiente, unite le uova intere ed amalgamate con una frusta a mano. Poi aggiungete lo zucchero, l’olio di semi e l’acqua. Infine unite la farina di riso, l’amido di mais setacciato insieme al lievito. Per ultime le gocce di cioccolato. Versate il composto nello stampo leggermente oliato e cuocete in forno statico a 180° per circa 40 – 45 minuti.

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Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze

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