Ingredienti

240 gr di Yogurt

3 Uova

2 cucchiai rasi di Amido di Mais (oppure uno di Fecola di Patate e due di Farina di Riso)

Un Limone BIO

Dolcificante a piacere

Procedimento

In una ciotola versa lo yogurt, la scorza grattugiata e il succo del limone, i tuorli d’uovo, il dolcificante e l’amido. Fai incorporare gli ingredienti. Aggiungi gli albumi montati a neve ferma con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto. Versa in uno stampo da 18 cm con carta forno e cuoci in forno a bagnomaria prima a 150° per 30 minuti e poi a 140° per altri 30. Fai la prova stecchino e se al centro dovesse risultare ancora “liquida”, prolunga ancora la cottura altri 5 minuti.

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