Ingredienti
300 gr cioccolato fondente vegan # (senza glutine e senza latte e derivati)
100 gr nocciole pelate #
20 gr zucchero di canna
10 gr cacao amaro in polvere #
40 ml olio di semi delicato (arachide o mais)
Procedimento
Per prima cosa ponete le nocciole pelate sulla leccarda coperta con carta forno e fatele tostare nel ripiano più alto del forno per 5 minuti a 170°. Toglietele dal forno e versatele ancora calde in un mixer potente. Azionate alla massima velocità e frullate per qualche minuto, fino a quando vedete che le nocciole formeranno una pasta densa rilasciando il loro olio. A questo punto, unite l’olio di semi, il cacao amaro, lo zucchero e frullate nuovamente. A parte, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o a microonde ed unitelo al composto precedente mescolando bene. Versate la nutella fatta in casa in un barattolo di vetro pulito e a chiusura ermetica e riponete in frigorifero per circa 30 minuti, o comunque il tempo necessario affinché la crema raggiunga la consistenza desiderata. Conservate la crema fuori dal frigorifero in un barattolo chiuso ermeticamente.
Ricetta originale di Pasticcerando senza glutine
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Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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