Senza glutine
Ingredienti
2 Uova (grandi)
60 gr Zucchero
30 gr Burro senza lattosio
4 cucchiai vino secco da dessert (frizzante oppure spumante)
250 gr mix farina per pasta senza glutine #
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci #
1 Fialetta di vaniglia
Scorza di limone
q.b. zucchero a velo vanigliato #
Procedimento
In una terrina mescolate con la frusta le uova con lo zucchero e la fialetta di vaniglia o rum. Aggiungete la farina un po’ per volta, il burro fuso e la scorza di limone grattugiata e il vino. Poi iniziate ad impastare con le mani portando l’impasto sulla spianatoia. Lavorate la pasta energicamente con le mani almeno 10 minuti. Formate la palla e fatela asciugare per circa 30 minuti avvolta in un foglio di pellicola. Dopo 30 minuti infarinate la spianatoia con farina di riso e stendete l’impasto il più sottile possibile. Se le preferite più sottili usate la “nonna papera”. Con una rotella dentellata ricavate delle strisce di circa 10×5 cm e praticate dei tagli sulla superficie. Adagiate via via le forme ottenute su più teglie rivestite di carta forno. Procedete in questo modo fino a esaurimento della pasta. Fate cuocere le chiacchiere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15/20 minuti, rigirandole a metà cottura. Spolverizzate le chiacchiere al forno con tanto zucchero a velo vanigliato.
Questa ricetta è ricavata dal libro “In cucina senza glutine“ di Mary Di Gioia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze.
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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