Senza glutine
Ingredienti
Patate lesse 400 gr
Parmigiano grattugiato 150 gr
Amido di mais 100 gr #
Olio di semi di arachide q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Quando volete realizzare la ricetta dei bastoncini di patate e formaggio, passate le patate già lessate, allo schiacciapatate facendole ricadere all’interno di un recipiente, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato finemente, salate e incorporate l’amido di mais, amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto tra due fogli di carta forno e con il mattarello formate un rettangolo spesso circa mezzo centimetro con una larghezza del lato corto di circa 14-15 cm. Tagliate ora delle strisce di circa mezzo centimetro abbondante, seguendo il lato corto e lavoratele con le mani in modo da ottenere dei filoncini regolari. Eseguite questo passaggio sempre sulla carta forno, per facilitarvi nella lavorazione infarinatevi le mani con poco amido di mais. Mettete a friggere i bastoncini preparati in olio caldo a 170° C per pochi minuti, fino ad ottenere una bella doratura, dopodiché scolateli su carta assorbente, salateli e servite.
Questa ricetta è tratta dal libro di Luca Pappagallo e, in seguito, adattata alle mie esigenze senza glutine
Scarica la ricetta
#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
Dichiarazione: Alcune immagini presenti nel sito sono state estratte dal web, e sono usate solo a titolo illustrativo, pertanto mantengono i relativi diritti dei rispettivi proprietari.
Lascia un commento