Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
100 gr farina di mandorle (o mandorle con buccia) #
50 gr amido di riso #
50 gr fecola di patate #
150 gr farina di riso finissima #
1 uovo
100 gr zucchero
120 gr burro senza lattosio
4 mele
succo di 1 limone
1 cucchiaio di zucchero grezzo
1 cucchiaino di cannella se vi piace
Procedimento
Per fare la frolla inserite nel mixer le mandorle con la buccia e lo zucchero. Frullate a polvere. Aggiungete il burro a pezzetti e frullate nuovamente. Unite l’uovo e le polveri. Azionate le lame fino ad ottenere un impasto compatto. Terminate lavorando a mano per formare il panetto di frolla. A parte sbucciate 4 mele e dopo averle tagliate a pezzettini cuocetele con succo di limone, un cucchiaio di zucchero grezzo e cannella. Prendete la frolla, schiacciatene alla base della tortiera metà realizzando un piccolo bordo. Distribuite le mele intiepidite e ricoprite la superficie con tante foglioline intagliate dalla frolla rimasta. La crostata cuoce mezz’ora in forno ventilato a 180 gradi e una volta raffreddata questa è stata la nostra torta speciale della domenica.
Questa ricetta è ricavata dal sito “monicabellin.it” dell’amica Monica che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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