Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
3 cipolle dorate
3 patate medie o 4 piccole
1 litro e mezzo Acqua
Parmigiano
sale, pepe, olio extravergine di oliva
Aglio
Peperoncino
Rosmarino
Procedimento
Portate a bollore un litro e mezzo di acqua e salate. Mentre l’acqua va a bollore affettate le cipolle a julienne e trasferitele in una casseruola antiaderente ampia. Rosolate con un filo generoso di olio e 2 cucchiai di acqua per 10 minuti, a fuoco basso e con coperchio. Mentre le cipolle si ammorbidiscono, riducete le patate pelate a cubetti. Dopo i dieci minuti di cottura delle cipolle aggiungete le patate, alzate il fuoco e rosolatele insieme per 4 minuti mescolando continuamente. Versate tutta l’acqua salata sopra le verdure. Durante la cottura (25 minuti) aggiungete lo spicchio d’aglio tritato con lo spremi aglio, il peperoncino, il pepe, il rosmarino polverizzato. Servite con scaglie di parmigiano sia all’interno della zuppa che sopra i piatti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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