Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
300 gr di broccoli cotti e ben strizzati
1 uovo
60 gr di pangrattato senza glutine #
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Per l’impanatura
1 uovo sbattuto
Pangrattato q.b. (senza glutine) #
Procedimento
Schiacciate i broccoli con una forchetta, aggiungete l’uovo, il pangrattato, il parmigiano e il sale. Amalgamate tutto e forma le cotolette, poi passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Cuocete in forno a 200°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura. Oppure in padella antiaderente con un filo d’olio, per 3–4 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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