Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
110 gr farina di riso #
130 gr farina di mais finissima #
30 gr amido di mais #
5 gr xantano
100 gr Nesquik #
100 gr zucchero di canna a velo #
150 gr burro freddo senza lattosio
1 uovo
1 pizzico di sale
qualche goccia di essenza di arancia (facoltativo)
marmellata di albicocche
un goccio di bevanda vegetale # o acqua (se serve)
Procedimento
In una ciotola lavora lo zucchero con il burro freddo, poi unisci l’uovo. Aggiungi il mix di polveri (farine, amido, xantano e Nesquik precedentemente miscelati insieme) e il sale. Impasta unendo qualche goccia di essenza di arancia e, se serve, un goccio di bevanda vegetale o acqua, impasta velocemente, forma un panetto avvolgi nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte. (sarà più facile stendere la frolla) Rivesti lo stampo imburrato con 2/3 della frolla e sistema bene i bordi. Versa la marmellata di albicocche e distribuiscila con un cucchiaio. Stendi la frolla avanzata tra due fogli di carta forno e ricava le strisce e i fiorellini. Decora la crostata e mettila in freezer giusto il tempo di scaldare il forno. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 25 minuti.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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