Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine medie
160 gr di farina di riso #
220 ml di acqua frizzante ghiacciata
Scorza grattugiata di 1 lime (o limone) buccia edibile
sale q.b.
Olio per friggere q.b.
Procedimento
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottilissime con una mandolina. Preparate la pastella mescolando farina di riso, acqua frizzante ghiacciata e scorza di lime fino a ottenere un composto leggero. Scaldate l’olio per friggere. Passate le zucchine nella pastella e friggetene poche per volta finché non diventano belle dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente, un po’ di sale e buon appetito.
Ricetta originale di Lulù Gargari
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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