Senza glutine
Avviso Lattosio
Come avrete notato le mie ricette sono senza glutine e questo per via della mia celiachia. Oltre a ciò, tra gli ingredienti, tutti i latticini sono indicati “senza lattosio”. Questo perché secondo tutti gli studi sulla celiachia affermano che chi è celiaco o intollerante al glutine, dovrebbe necessariamente evitare anche gli alimenti contenenti lattosio. Ciò non toglie che chi non ha problemi può tranquillamente usarli al posto di quelli privi di lattosio.
Ingredienti
2 zucchine medie (circa 300 gr)
120 gr mixi farina senza glutine #
40 gr di Parmigiano
1 uovo
120 ml circa di acqua frizzante fredda
5-6 foglie di basilico fresco
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle non troppo spesse. Mettetele in una boule e conditele con un pizzico di sale. A parte in un’altra boule mettete la farina, l’acqua ghiacciata, ancora un pizzico di sale, pepe e mescolate per bene. Aggiungete un uovo intero e il basilico sminuzzato a mano. Dopo avere di nuovo amalgamato tutto aggiungete le zucchine. Con un cucchiaio prendete volta per volta un po’ di zucchine (4/5) e adagiatele sull’olio per friggere. Cuocete fino a doratura girandole un paio di volte. Una volta fritte mettetele in un vassoio con carta assorbente e servitele calde.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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