Senza glutine
Ingredienti
3 zucchine (medie fresche e sode)
2 cucchiai pangrattato senza glutine #
3 cucchiai parmigiano grattugiato
200 gr mozzarella senza lattosio
1 pizzico aglio
q.b. prezzemolo
q.b. Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Lavate le zucchine e tagliatele sulla lunghezza a tre quarti. Fate rosolare un po’ d’olio d’oliva con dell’aglio. Svuotatene il contenuto e mettetelo in padella insieme ai coperchi di zucchina tagliati a pezzetti. Aggiustate di sale e fate cuocere il tutto. Aggiungete del pangrattato ed il parmigiano. Versate un filo d’olio sul fondo delle zucchine. Spargete un po’ di pangrattato e posatevi la mozzarella sminuzzata. Aggiungete il composto del ripieno che avevate preparato e cotto. Versate dell’altro parmigiano e un filo d’olio. Mettete in forno a 180 gr per circa 15/20 minuti.
Ricetta originale de “Il caldo sapore del sud”
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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