Senza glutine
Ingredienti
250 gr di riso
2 uova
60 gr di parmigiano
60 gr di pangrattato senza glutine #
Prosciutto cotto e formaggio q.b.
Olio, sale, pangrattato q.b.
Procedimento
Cuocete il riso (o utilizzate del riso già cotto avanzato) e unite due uova, un giro di olio, sale e pepe, il parmigiano, e amalgamate il tutto. Se il composto non è compatto aggiungete parmigiano e/o pangrattato q.b. Con le mani leggermente unte formate una pallina, farcitela all’interno, e richiudetela accuratamente dando la forma della crocchetta. Passatele velocemente nel pangrattato e cuocetele direttamente in padella con un giro d’olio finché saranno dorate da entrambi i lati. Gustatele calde.
Ricetta dal web adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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