(non amari)
Ingredienti
300 gr mandorle (pelate e tostate tritate finemente) #
60 gr nocciole (pelate e tostate tritate finemente) #
100 gr albume ((non montato))
50 gr zucchero semolato bianco
50 gr zucchero a velo #
Procedimento
In una ciotola capiente ponete le mandorle pelate e tostate precedentemente tritate molto finemente e le nocciole pelate e tostate tritate molto finemente. Unite lo zucchero bianco semolato e l’albume (liquido, non montato). Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto compatto e appiccicoso. Con le mani staccate dei pezzetti di impasto e formate delle palline. Tuffatele nello zucchero a velo e giratele con le mani per ricoprire tutta la superficie. Disponetele distanziate su una teglia coperta di carta forno e pizzicatele leggermente con i polpastrelli per dare forma irregolare. Cuocete gli amaretti in forno statico a 180° per circa 15 – 20 minuti (fino a leggera doratura).
Questa ricetta è ricavata dal sito “Pasticcerando senza glutine” dell’amica Silvia che ringrazio, e in seguito adattata alle mie esigenze
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#Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.
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